学校各食堂：

为进一步做好学校食堂管理工作，严格落实学校疫情防控要求，为师生提供一个安全放心的就餐环境，保障师生的正常工作、学习，结合学校实际，经后勤服务中心研究，对进一步加强疫情防控和各食堂物价、食品安全管理通告如下。

一、严禁借疫情防控之机涨价

1.各食堂要严格按照经后勤服务中心饮食服务部审定的食品价格售卖，严禁借疫情防控名义涨价。

2.饮食服务部及各食堂负责管理的食堂超市（小卖部）和便民服务点严禁无理由涨价，所售物品价格不得高于市场价格。

3.食堂所售食品必须确保质量和数量，严禁出现保价减量的情况。

4.食堂必须依法管理、守法经营。

5.主动接受全校师生的监督。

二、严格落实疫情防控和食品安全主体责任

各食堂负责人是食堂疫情防控和食品安全管理第一责任人，要严格按照学校近期疫情防控工作通知要求，严格落实疫情防控和食品安全主体责任，加强对食堂员工的宣传教育和监管，确保食堂环境的清洁与卫生，保证食堂食品质量和安全。

三、从严抓实抓细食堂食品安全工作

1.严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范过程操作。规范守法，严守食材禁令，禁止制作售卖四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆、野生菌等高风险食品。

2.严格执行留样制度。各食堂要配备食品留样专用冰箱，严格执行食品留样及留样记录制度，并有专人负责登记管理。

3.要加强明厨亮灶工作，严把原料采购查验登记关、食品储存关、食品加工关和餐具消毒保洁关等食品安全“六关”，并规范做好相应的台账管理。

4.要加大对食堂及周边环境卫生的清扫和消毒。

特此通告。

    湖南科技学院后勤服务中心

2022年11月5日